Die Nüsse mindestens 6–8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen und abspülen. Die Haferflocken nicht einweichen.

Eingeweichte Nüsse, Haferflocken, Datteln und Salz zusammen mit dem kalten Wasser in einen Hochleistungsmixer geben. Nur kurz mixen, ca. 20–30 Sekunden. Nicht zu lange, sonst wird die Milch schleimig.

Die Milch durch ein Nussmilchtuch oder ein feines Sieb abseihen und den Trester gut ausdrücken. Den Hafertrester nicht wegwerfen, er eignet sich gut für Porridge oder Backwaren.

Die fertige Milch in eine verschließbare Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch gut schütteln.